Cong you bing integrale al cipollotto con uovo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina integrale50 g
• Cipollotti2
• Olio di sesamo1 cucchiaino
• Olio di semi di arachide1 cucchiaino
• Uova1
• Salsa di soia1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: glutine, frutta secca, uova, soia, sesamo,

Preparazione

1. In una ciotola mescola la farina integrale con un pizzico di sale, versa poco alla volta acqua calda e impasta 3–4 minuti finché ottieni una pasta morbida e liscia; coprila e lasciala riposare 10 minuti.
2. Intanto affetta finissimo i cipollotti.
3. Stendi l'impasto con il mattarello in un rettangolo sottile, spennellalo con l'olio di sesamo, cospargi di cipollotto e arrotolalo stretto come un sigaro; avvolgi il cilindro a spirale, schiaccialo con il palmo e ristendilo in un disco di circa mezzo centimetro.
4. Scalda l'olio di semi di arachide in padella a fuoco medio e cuoci la sfogliata 3 minuti per lato, finché è dorata e croccante fuori; spostala di lato o su un piatto.
5. Nella stessa padella rompi l'uovo e cuocilo a fuoco medio 2–3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido; sala appena.
6. Taglia la sfogliata a spicchi e servila con l'uovo e la salsa di soia per intingere.