Clafoutis vegano di ciliegie con tofu setoso

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ciliegie150 g
• Tofu setoso120 g
• Farina di riso30 g
• Bevanda di soia60 ml
• Zucchero di canna2 cucchiaini
• Estratto di vaniglia1 cucchiaino
• Olio di semi di girasole1 cucchiaino

Contiene: soia,

Di stagione: maggio – luglio

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C. Lava le ciliegie, elimina il picciolo e togli il nocciolo con un levanoccioli o una cannuccia.
2. Scola il tofu setoso e frullalo con la farina di riso, la bevanda di soia, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia finché la crema è liscia e fluida.
3. Ungi una pirofila piccola con l'olio, distribuisci le ciliegie sul fondo e coprile con la crema.
4. Cuoci in forno 25 minuti, finché il clafoutis è rappreso al centro e dorato sui bordi.
5. Lascialo intiepidire almeno 5 minuti, così si compatta, e servilo tiepido.