Chia pudding all'horchata con cannella e riso soffiato

Ingredienti

Per 1 porzione

• Semi di chia25 g
• Bevanda di riso180 ml
• Cannella1 cucchiaino
• Estratto di vaniglia1 cucchiaino
• Riso soffiato15 g
• Mandorle10 g
• Fragole80 g

Contiene: frutta secca

Preparazione

1. La sera prima, in un barattolo o una ciotola mescola i semi di chia con la bevanda di riso, la cannella e l'estratto di vaniglia; dopo 5 minuti mescola di nuovo per rompere i grumi che si formano.
2. Copri e lascia in frigo almeno 4 ore, finché il pudding è denso e i semi sono gonfi.
3. Al momento di servire lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzi; trita grossolanamente le mandorle.
4. Completa il pudding con il riso soffiato, le mandorle e le fragole, aggiungendo il riso soffiato solo all'ultimo perché resti croccante.