Chia pudding alla vaniglia con cachi e cannella

Ingredienti

Per 1 porzione

• Semi di chia25 g
• Bevanda di piselli220 ml
• Proteine di pisello in polvere22 g
• Estratto di vaniglia1 cucchiaino
• Cachi150 g
• Cannellaq.b.

Di stagione: ottobre – dicembre

Preparazione

1. La sera prima frusta la bevanda di piselli con le proteine di pisello e l'estratto di vaniglia in una ciotola, finché non ci sono grumi.
2. Unisci i semi di chia, mescola, aspetta 5 minuti e mescola ancora perché non si formino grumi; copri e lascia in frigo tutta la notte.
3. Al mattino taglia il cachi a metà, preleva la polpa con un cucchiaio e schiacciala con la forchetta insieme a un pizzico di cannella, fino a ottenere una crema.
4. Mescola il pudding e servilo coperto dalla crema di cachi.