Budino di chia alla bevanda d'avena con prugne

Ingredienti

Per 1 porzione

• Semi di chia20 g
• Bevanda d'avena200 ml
• Prugne2
• Fiocchi d'avena15 g
• Mandorle8 g

Contiene: glutine, frutta secca,

Di stagione: luglio – settembre

Preparazione

1. La sera prima mescola in un barattolo i semi di chia con la bevanda d'avena; dopo 5 minuti mescola di nuovo, chiudi e lascia in frigorifero per tutta la notte.
2. Al mattino lava le prugne, aprile a metà, togli il nocciolo e taglia ogni metà in 2–3 spicchi.
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le prugne per circa 2 minuti, girandole, finché si ammorbidiscono e rilasciano un po' di succo.
4. Trita grossolanamente le mandorle.
5. Mescola il budino, versalo in una coppa e completa con le prugne tiepide, i fiocchi d'avena e le mandorle.