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Bolón ecuadoriano di platano al forno con queso fresco

Polpettone di platano verde e formaggio, cotto in forno.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina latinoamericana
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Bolón ecuadoriano di platano al forno con queso fresco

Valori per porzione

Calorie
384 kcal
Proteine
13,7 g
Carboidrati
49,1 g
Grassi
16,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Banana platano150 g
  • Queso fresco30 g
  • Uova1
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Cumino1 pizzico
  • Saleq.b.

Contiene: lattosio, uova

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua salata; incidi la buccia della banana platano per il lungo, sbucciala e tagliala a pezzi di circa 3 cm.
  2. Cuoci il platano 15 minuti, finché è tenerissimo; intanto accendi il forno ventilato a 210 °C e fodera una teglia con carta forno.
  3. Scola il platano e schiaccialo ancora caldo con una forchetta insieme all'olio, al cumino e a un pizzico di sale, finché ottieni un impasto compatto e lavorabile.
  4. Taglia metà del queso fresco a dadini, incorporalo all'impasto e, con le mani inumidite, forma due palle sode; disponile sulla teglia.
  5. Cuoci 15 minuti, finché i bolón sono dorati e croccanti fuori.
  6. Negli ultimi minuti cuoci l'uovo all'occhio di bue in una padella antiaderente a fuoco medio 3–4 minuti, finché l'albume è rappreso; servi i bolón con l'uovo e il formaggio restante sbriciolato.

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