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Bircher di quinoa con mela verde e succo di limone

Un bircher senza avena, fresco e croccante, preparato la sera.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina centroeuropea
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Bircher di quinoa con mela verde e succo di limone

Valori per porzione

Calorie
465 kcal
Proteine
18,5 g
Carboidrati
66,5 g
Grassi
16,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Quinoa40 g
  • Yogurt di soia150 g
  • Mela1
  • Succo di limone1 cucchiaino
  • Semi di zucca15 g
  • Uvetta10 g
  • Cannellaq.b.

Contiene: soia, solfiti,

Preparazione

  1. La sera prima sciacqua bene la quinoa in un colino a maglie fitte finché l'acqua non fa più schiuma, mettila in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 15 minuti, finché l'acqua è assorbita; allargala su un piatto e lasciala raffreddare.
  2. Lava la mela, eliminane il torsolo e grattugiala con la buccia; condiscila subito con il succo di limone perché non annerisca.
  3. In una ciotola mescola la quinoa con la mela, lo yogurt di soia, l'uvetta e un pizzico di cannella; copri e lascia in frigo tutta la notte (o almeno 2 ore), così l'uvetta si ammorbidisce e i sapori si amalgamano.
  4. Al mattino mescola e servi con i semi di zucca.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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