Besan chilla con spinaci e salsa di pomodoro speziata

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di ceci55 g
• Spinaci50 g
• Cipolla rossa0,3
• Curcumaq.b.
• Passata di pomodoro100 g
• Curryq.b.
• Olio di semi di girasole2 cucchiaini
• Saleq.b.

Preparazione

1. Versa la farina di ceci in una ciotola e aggiungi a filo poco meno del doppio del suo peso di acqua fredda, sbattendo con una frusta; unisci curcuma e sale e lavora finché la pastella è liscia.
2. Lava gli spinaci, asciugali e tritali grossolanamente; sbuccia la cipolla rossa e affettala sottilissima; uniscili alla pastella.
3. In un pentolino scalda la passata di pomodoro con un pizzico di sale e il curry a fuoco medio-basso per 5 minuti, finché si addensa leggermente e profuma.
4. Intanto scalda una padella antiaderente a fuoco medio, ungila con metà dell'olio di semi di girasole, versa metà della pastella e allargala in un disco sottile.
5. Cuoci 3 minuti, finché il bordo si stacca e il fondo è dorato, gira la chilla e cuoci altri 3 minuti; ripeti con l'olio e la pastella rimasti.
6. Servi le chilla calde con la salsa di pomodoro speziata.