Avocado al forno con uovo e paprika affumicata

Ingredienti

Per 1 porzione

• Avocado0,5
• Uova1
• Paprikaq.b.
• Pomodorini80 g
• Gallette di mais2
• Saleq.b.
• Erba cipollinaq.b.

Contiene: uova,

Preparazione

1. Scalda il forno statico a 200 °C.
2. Togli il nocciolo al mezzo avocado e allarga leggermente l'incavo con un cucchiaio, così l'uovo ci sta; appoggialo in una pirofilina, puntellandolo con un po' di carta stagnola appallottolata perché resti dritto.
3. Rompi l'uovo in una tazzina e versalo nell'incavo (se è grande, lascia da parte un po' d'albume); sala.
4. Cuoci in forno 15 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
5. Intanto lava i pomodorini e tagliali a metà; trita l'erba cipollina.
6. Completa l'avocado con un pizzico di paprika affumicata e l'erba cipollina e servi con i pomodorini e le gallette di mais.