Avena al forno vegana al burro di arachidi e banana

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fiocchi d'avena45 g
• Banana1
• Bevanda di soia120 ml
• Burro di arachidi15 g
• Semi di lino8 g
• Lievito per dolci3 g

Contiene: glutine, frutta secca, soia,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e ungi leggermente una pirofila monoporzione.
2. Macina i semi di lino nel macinacaffè o nel mixer e mescolali con 2 cucchiai d'acqua; lasciali riposare 5 minuti, finché diventano gelatinosi: sostituiscono l'uovo.
3. Intanto sbuccia la banana e schiacciala in una ciotola con una forchetta; aggiungi i fiocchi d'avena, la bevanda di soia, il lino, il lievito e metà del burro di arachidi e mescola bene.
4. Versa nella pirofila e livella.
5. Cuoci in forno a 180 °C per 25 minuti, finché è dorata e soda al centro.
6. Servi tiepida con il resto del burro di arachidi, ammorbidito per qualche secondo nel calore del tortino, sopra.