Zuppa di scarola e fagioli con salsiccia
Zuppa campana di verdure amare e legumi, saporita e completa.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 528 kcal
- Proteine
- 27,3 g
- Carboidrati
- 59,7 g
- Grassi
- 21,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Scarola200 g
- Fagioli cannellini lessati130 g
- Salsiccia60 g
- Aglio1 spicchio
- Brodo vegetale400 ml
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Pane integrale1 fetta
- Peperoncinoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, sedano,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Scalda il brodo vegetale. Lava bene la scarola, elimina le foglie esterne rovinate e tagliala a strisce di circa 2 cm; sciacqua e scola i fagioli cannellini; affetta l'aglio; spella e sbriciola la salsiccia.
- Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio e rosola la salsiccia con l'aglio e il peperoncino 5 minuti, finché la salsiccia è dorata.
- Aggiungi la scarola e mescola 3–4 minuti, finché è appassita.
- Unisci i fagioli e il brodo caldo e cuoci 15 minuti a fuoco medio-basso, finché la scarola è tenera e i sapori si sono amalgamati. Schiaccia qualche fagiolo per addensare e regola di sale.
- Tosta il pane integrale e servi la zuppa con il pane.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.