Zuppa di vongole e fagioli cannellini
Un abbinamento classico del Tirreno, delicato e proteico.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 446 kcal
- Proteine
- 27,4 g
- Carboidrati
- 59,3 g
- Grassi
- 11,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Vongole300 g
- Fagioli cannellini lessati150 g
- Pomodorini100 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Prezzemolo8 g
- Pane integrale1 fetta
- Peperoncinoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, crostacei e molluschi,
Preparazione
- Metti le vongole in una ciotola di acqua fredda con un pizzico di sale e lasciale spurgare 30 minuti, perché espellano la sabbia; poi scolale e sciacquale, scartando quelle rotte.
- Intanto lava i pomodorini e tagliali a metà, sciacqua e scola i fagioli cannellini, schiaccia lo spicchio d'aglio e trita il prezzemolo.
- Scalda l'olio in un tegame largo con coperchio a fuoco medio con l'aglio e il peperoncino per un minuto, finché l'aglio è appena dorato. Aggiungi pomodorini, fagioli e un mestolo d'acqua e cuoci 8 minuti, finché i pomodorini si sono disfatti.
- Unisci le vongole, alza la fiamma, copri e cuoci 3–4 minuti, scuotendo il tegame, finché si sono aperte; scarta quelle rimaste chiuse. Assaggia e regola di sale solo se serve: le vongole sono già sapide.
- Intanto tosta il pane integrale a fette e servi la zuppa con il prezzemolo e il pane.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.