Valori per porzione
- Calorie
- 484 kcal
- Proteine
- 19,9 g
- Carboidrati
- 74 g
- Grassi
- 13 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Vongole250 g
- Patate200 g
- Porro100 g
- Latte parzialmente scremato100 ml
- Timo2 g
- Pane integrale40 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, lattosio, crostacei e molluschi,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Sciacqua le vongole sotto l'acqua fredda, battendole sul tagliere e scartando quelle che perdono sabbia. Mettile in una padella larga a fuoco vivace, copri e cuoci 3–4 minuti, finché si aprono; sgusciale, scartando quelle chiuse, e filtra il liquido con un colino fine.
- Elimina radice e parte verde dura del porro, taglialo per il lungo, sciacqualo tra gli strati e affettalo; pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm.
- In una casseruola scalda l'olio a fuoco medio-basso e stufa il porro con un pizzico di sale 5 minuti, finché è morbido.
- Aggiungi patate, timo, il liquido delle vongole e acqua fino a coprire; cuoci a fuoco medio 20 minuti, finché le patate si schiacciano facilmente.
- Preleva metà della zuppa e frullala con il latte, poi rimettila nella pentola: diventerà cremosa ma con pezzetti. Unisci le vongole, pepa e scalda 2 minuti senza far bollire; assaggia per il sale.
- Intanto tosta il pane integrale 2 minuti per lato, finché è croccante, e servilo con la zuppa.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.