Zuppa di mais e pollo alla cinese con uovo a filo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Mais in scatola120 g
• Petto di pollo110 g
• Uova1
• Brodo di pollo400 ml
• Zenzero5 g
• Amido di mais2 cucchiaini
• Cipollotti1
• Olio di sesamo1 cucchiaino
• Gallette di riso2
• Saleq.b.

Contiene: uova, sesamo, sedano,

Preparazione

1. Scola il mais in scatola e frullane metà con un mestolo del brodo di pollo finché è cremoso.
2. Sbuccia lo zenzero e taglialo a fettine; taglia il petto di pollo a dadini di circa 1 cm, affetta il cipollotto e sbatti l'uovo in una tazza.
3. Porta a bollore il brodo rimasto con lo zenzero, aggiungi il pollo e cuoci a fuoco medio 6 minuti, finché i dadini sono bianchi e cotti al centro.
4. Unisci il mais intero e quello frullato; sciogli l'amido di mais in 2 cucchiai d'acqua fredda, versalo e mescola 1–2 minuti, finché la zuppa diventa vellutata; regola di sale.
5. Abbassa il fuoco, elimina le fette di zenzero e versa l'uovo a filo sottile mescolando piano, finché forma nastri morbidi.
6. Servi la zuppa con il cipollotto e qualche goccia di olio di sesamo, accompagnata dalle gallette di riso.