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Zuppa di miso con tofu, pak choi, wakame e spaghetti di riso

Zuppa giapponese calda e confortante, con brodo al miso e zenzero, tofu morbido e spaghetti di riso.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina giapponese
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Zuppa di miso con tofu, pak choi, wakame e spaghetti di riso

Valori per porzione

Calorie
505 kcal
Proteine
38,2 g
Carboidrati
46 g
Grassi
21,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu180 g
  • Miso1 cucchiaio
  • Pak choi150 g
  • Alga wakame3 g
  • Spaghetti di riso40 g
  • Zenzero5 g
  • Olio di sesamo1 cucchiaino
  • Erba cipollina5 g

Contiene: soia, sesamo

Preparazione

  1. Metti l'alga wakame in una ciotolina di acqua fredda per 5 minuti, finché si reidrata; scolala. Taglia il tofu a cubetti di 2 cm e il pak choi in quarti per il lungo, sciacquandolo bene alla base.
  2. Porta a bollore in una pentola l'acqua per la zuppa con lo zenzero tagliato a fettine sottili e lascia sobbollire 3 minuti, finché profuma.
  3. Cala gli spaghetti di riso e il pak choi e cuoci a fuoco medio 3–4 minuti, finché gli spaghetti sono morbidi e i gambi del pak choi teneri.
  4. Aggiungi il tofu e la wakame e scalda 2 minuti a fuoco basso. Stempera il miso in un mestolo di brodo caldo e versalo nella pentola a fuoco spento: se bolle perde aroma.
  5. Versa la zuppa nella ciotola e completa con l'olio di sesamo e l'erba cipollina tagliuzzata.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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