Valori per porzione
- Calorie
- 568 kcal
- Proteine
- 22,1 g
- Carboidrati
- 95,1 g
- Grassi
- 13,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro50 g
- Funghi champignon bruni150 g
- Castagne secche25 g
- Fagioli borlotti lessati80 g
- Cipolla40 g
- Carote1
- Brodo vegetale550 ml
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Timo2 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, sedano,
Di stagione: ottobre – dicembre
Preparazione
- Almeno un'ora prima metti le castagne secche in una ciotola, coprile di acqua calda e lasciale ammollare; poi scolale, elimina eventuali residui di pellicina e spezzettale.
- Scalda il brodo vegetale. Trita la cipolla, pela la carota e tagliala a dadini; pulisci i funghi con carta da cucina umida e affettali; sciacqua il farro e i borlotti.
- Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio e soffriggi cipolla, carota e funghi con le foglioline di timo per 6 minuti, finché i funghi sono dorati e hanno perso la loro acqua.
- Aggiungi il farro, le castagne, il brodo caldo e un pizzico di sale; porta a bollore e cuoci 35 minuti a fuoco basso con il coperchio socchiuso, finché il farro e le castagne sono teneri.
- Unisci i borlotti negli ultimi 8 minuti, regola di sale e servi ben calda.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.