Valori per porzione
- Calorie
- 571 kcal
- Proteine
- 28,8 g
- Carboidrati
- 69,9 g
- Grassi
- 21,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Lenticchie50 g
- Salsiccia60 g
- Bietole150 g
- Cipolla40 g
- Carote1
- Sedano30 g
- Concentrato di pomodoro10 g
- Brodo vegetale500 ml
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Pane integrale1 fetta
- Saleq.b.
Contiene: glutine, sedano,
Di stagione: ottobre – aprile
Preparazione
- Scalda il brodo vegetale. Sciacqua le lenticchie in un colino eliminando eventuali sassolini. Pela carota e cipolla, lava il sedano e trita tutto finemente; spella e sbriciola la salsiccia.
- Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio e rosola la salsiccia 4–5 minuti, finché è dorata. Aggiungi cipolla, carota e sedano e cuoci 4 minuti, finché sono morbidi.
- Unisci il concentrato di pomodoro e mescola un minuto, poi le lenticchie e il brodo caldo. Porta a bollore e cuoci 30 minuti a fuoco basso con il coperchio socchiuso, finché le lenticchie sono tenere. Sala solo verso la fine, perché la salsiccia è già sapida.
- Intanto lava le bietole, separa le coste dalle foglie e taglia tutto a strisce di circa 1 cm. Aggiungile alla zuppa e prosegui 8 minuti, finché le coste sono tenere.
- Tosta il pane integrale a fette in una padella asciutta o nel tostapane, finché è croccante, e servi la zuppa con il pane.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.