Zuppa di lenticchie e miglio alla curcuma
Una minestra dorata e sostanziosa, senza glutine.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 536 kcal
- Proteine
- 19,3 g
- Carboidrati
- 79,4 g
- Grassi
- 17 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Lenticchie rosse50 g
- Miglio40 g
- Carote80 g
- Sedano40 g
- Cipolla30 g
- Brodo vegetale500 g
- Curcuma1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Prezzemolo4 g
- Saleq.b.
Contiene: sedano,
Preparazione
- Sciacqua bene il miglio in un colino fine sotto l'acqua corrente: elimina la patina amarognola. Sciacqua anche le lenticchie rosse. Pela la carota e taglia cipolla, carota e sedano a dadini di circa 5 mm. Scalda il brodo vegetale.
- Tosta il miglio in una pentola asciutta a fuoco medio 2 minuti, mescolando, finché è asciutto e profuma di nocciola.
- Aggiungi l'olio, cipolla, carota e sedano e rosola 3 minuti, finché la cipolla è trasparente.
- Unisci lenticchie, curcuma e brodo caldo, porta a bollore e cuoci a fuoco basso, coperto, per 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché miglio e lenticchie sono morbidi e la zuppa è densa.
- Regola di sale e servi con il prezzemolo tritato.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.