Zucchine grigliate con chimichurri al prezzemolo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Zucchine500 g
• Prezzemolo25 g
• Olio extravergine d'oliva5 cucchiaini
• Aceto di vino rosso2,5 cucchiaini
• Aglio1 spicchio
• Origano secco2,5 pizzichi
• Peperoncino in polvereq.b.
• Saleq.b.

Contiene: solfiti,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

1. Prepara il chimichurri: lava e asciuga il prezzemolo e tritalo finemente; sbuccia l'aglio e tritalo finissimo; mescolali in una ciotolina con l'olio, l'aceto di vino rosso, l'origano, il peperoncino in polvere e un pizzico di sale. Lascialo riposare mentre grigli: più sta, più prende sapore.
2. Metti una griglia o una piastra a scaldare a fuoco medio-alto.
3. Lava le zucchine, spuntale e tagliale per il lungo a fette spesse circa mezzo centimetro.
4. Griglia le fette, a più riprese senza sovrapporle, 2 minuti per lato, finché sono tenere e ben segnate.
5. Disponile nel piatto e condiscile ancora calde con il chimichurri.