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Zucchine ripiene di manzo magro, riso e aneto con yogurt

Gemista di carne leggera, con una salsa allo yogurt al limone.

  • 60 min
  • 1 porzione
  • Cucina greca
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Zucchine ripiene di manzo magro, riso e aneto con yogurt

Valori per porzione

Calorie
527 kcal
Proteine
40,7 g
Carboidrati
57,5 g
Grassi
15,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Zucchine300 g
  • Macinato magro di manzo120 g
  • Riso40 g
  • Cipolla40 g
  • Passata di pomodoro100 g
  • Aneto4 g
  • Prezzemolo5 g
  • Yogurt greco 0%60 g
  • Succo di limone10 ml
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Preriscalda il forno statico a 180 °C. Lava le zucchine, spuntale, tagliale a metà per il lungo e scavale con un cucchiaino lasciando un bordo di mezzo centimetro; trita la polpa tolta.
  2. Trita fine la cipolla, l'aneto e il prezzemolo e sciacqua il riso.
  3. Scalda l'olio extravergine in una padella a fuoco medio e rosola cipolla e polpa di zucchina 4 minuti, finché sono morbide. Aggiungi il macinato magro di manzo e rosolalo 4 minuti, sgranandolo, finché non è più rosa; spegni e unisci il riso crudo, le erbe, sale e pepe nero.
  4. Riempi le zucchine senza pressare troppo e disponile in una pirofila. Allunga la passata di pomodoro con mezzo bicchiere d'acqua, salala e versala intorno alle zucchine.
  5. Copri con un foglio di alluminio e cuoci 40 minuti, togliendo il foglio negli ultimi 10, finché le zucchine sono tenere e il riso del ripieno è cotto.
  6. Intanto mescola lo yogurt greco con il succo di limone e un pizzico di sale e servilo con le zucchine.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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