Zabaione light all'arancia con fragole
Spumoso e caldo, con spremuta al posto del marsala.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 140 kcal
- Proteine
- 3,6 g
- Carboidrati
- 21,6 g
- Grassi
- 4,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Tuorli1
- Zucchero10 g
- Spremuta d'arancia30 ml
- Fragole100 g
Contiene: uova
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Metti sul fuoco un pentolino con due dita d'acqua e portalo a leggero bollore a fuoco medio-basso; intanto lava le fragole, togli il picciolo, tagliale a metà e mettile in una coppa.
- In una ciotola resistente al calore che si appoggi sul pentolino senza toccare l'acqua, monta il tuorlo con lo zucchero con una frusta per 2 minuti, finché è chiaro e cremoso.
- Aggiungi la spremuta d'arancia, appoggia la ciotola sul pentolino e continua a montare a fuoco basso per 6–8 minuti, finché lo zabaione è spumoso, gonfio e scrive quando lo sollevi con la frusta; se l'acqua bolle forte il tuorlo si rapprende a grumi.
- Versa subito lo zabaione caldo sulle fragole e servi.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.