Vignarola fredda di fave e piselli alla menta
Il profumo della primavera romana in un'insalatina tiepida.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 296 kcal
- Proteine
- 15,4 g
- Carboidrati
- 37,5 g
- Grassi
- 10,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Fave135 g
- Piselli135 g
- Cipollotti2
- Mentaq.b.
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Saleq.b.
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Lava i cipollotti, elimina radice e foglie più dure e affettali sottili.
- Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio-basso e stufa i cipollotti per 2 minuti, finché sono morbidi e trasparenti.
- Aggiungi le fave e i piselli con un goccio d'acqua, copri e cuoci a fuoco medio-basso per 6 minuti, finché sono teneri ma ancora verde brillante.
- Intanto lava la menta, asciugala e spezzettane le foglie.
- Spegni, sala, unisci la menta e lascia intiepidire nel tegame qualche minuto prima di servire.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.