Vindaloo di maiale leggero con patate e riso
Curry di Goa piccante e acidulo all'aceto, con filetto di maiale magro.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 538 kcal
- Proteine
- 34,4 g
- Carboidrati
- 65,6 g
- Grassi
- 15,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Filetto di maiale130 g
- Patate120 g
- Cipolla60 g
- Aglio2 spicchi
- Zenzero5 g
- Aceto di vino rosso1 cucchiaio
- Paprika1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Cannella1 pizzico
- Concentrato di pomodoro1 cucchiaino
- Riso basmati40 g
- Olio di semi di girasole2 cucchiaini
- Saleq.b.
Contiene: solfiti,
Preparazione
- Taglia il filetto di maiale a cubi di circa 2,5 cm, grattugia l'aglio e lo zenzero e mescola tutto con l'aceto di vino rosso, la paprika, il peperoncino in polvere, il cumino e la cannella; lascia marinare 20 minuti.
- Intanto trita la cipolla e pela le patate, tagliandole a cubi di circa 2 cm.
- Scalda l'olio di semi di girasole in una casseruola a fuoco medio e rosola la cipolla 5 minuti, finché è dorata. Aggiungi il maiale con la marinata e cuoci 4 minuti, mescolando, finché la carne è colorita su tutti i lati.
- Unisci il concentrato di pomodoro, le patate e un bicchiere abbondante d'acqua, sala e porta a bollore.
- Copri e cuoci a fuoco medio-basso 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché le patate sono tenere e la salsa è densa. Intanto sciacqua il riso basmati e lessalo in acqua bollente salata per 10–12 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo e tienilo coperto.
- Servi il vindaloo con il riso.
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