Uova strapazzate ai funghi porcini su pane tostato

Porcini trifolati e uova cremose, un piatto autunnale semplice e prezioso.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: settembre – novembre

Pulisci i funghi porcini con un panno umido e un coltellino, eliminando la terra dal gambo senza lavarli, e affettali.
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco vivace con l'aglio schiacciato e trifola i porcini 6 minuti, finché sono dorati e hanno perso l'acqua; togli l'aglio, aggiungi il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Intanto tosta il pane 1–2 minuti, finché è dorato e croccante.
Sbatti uova e albumi con il Grana Padano grattugiato. Abbassa la fiamma al minimo, versali sui funghi e mescola di continuo 2–3 minuti, finché sono rappresi ma cremosi.
Servi le uova ai porcini sul pane tostato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.