Uova ripiene leggere alla senape e paprika

Ingredienti

Per 1 porzione

• Uova2
• Yogurt greco 0%20 g
• Senape5 g
• Paprikaq.b.
• Erba cipollinaq.b.
• Saleq.b.

Contiene: lattosio, uova, senape,

Preparazione

1. Porta a bollore un pentolino d'acqua, cala delicatamente le uova con un cucchiaio e rassodale a fuoco medio per 9 minuti, finché il tuorlo è sodo ma ancora giallo vivo.
2. Passale subito in acqua fredda per qualche minuto, così il guscio si stacca facilmente e il tuorlo non diventa verdastro; sgusciale.
3. Dividile a metà per il lungo, estrai i tuorli e schiacciali con una forchetta insieme allo yogurt greco, alla senape e al sale finché la crema è liscia.
4. Riempi gli albumi con la crema usando un cucchiaino e completa con una spolverata di paprika e l'erba cipollina tagliuzzata.