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Uova in camicia con lenticchie e spinaci

Proteine e ferro in un piatto caldo e sostanzioso.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Uova in camicia con lenticchie e spinaci

Valori per porzione

Calorie
320 kcal
Proteine
23,5 g
Carboidrati
24,1 g
Grassi
14,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Lenticchie lessate100 g
  • Spinaci60 g
  • Aglio1 spicchio
  • Cumino1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Aceto di vino bianco1 cucchiaio
  • Saleq.b.

Contiene: uova, solfiti,

Preparazione

  1. Porta a lieve bollore un pentolino d'acqua alta almeno 8 cm con l'aceto; rompi ogni uovo in una tazzina. Intanto lava gli spinaci, schiaccia l'aglio e sciacqua e scola le lenticchie lessate.
  2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio con l'aglio e il cumino per 30 secondi, finché profumano; aggiungi le lenticchie e scaldale 3 minuti, mescolando.
  3. Unisci gli spinaci e mescola 2 minuti, finché sono appassiti; togli l'aglio e aggiungi il sale.
  4. Abbassa il fuoco sotto l'acqua acidulata finché sobbolle appena, crea un vortice e fai scivolare un uovo alla volta; cuocilo 3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo morbido, poi scolalo con una schiumarola.
  5. Disponi lenticchie e spinaci nel piatto e adagia sopra le uova.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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