Uova in camicia su crema di cannellini alla salvia
Una crema vellutata di fagioli bianchi e salvia fa da letto a due uova in camicia.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 366 kcal
- Proteine
- 22,9 g
- Carboidrati
- 34 g
- Grassi
- 15,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Fagioli cannellini lessati80 g
- Salvia frescaq.b.
- Pane integrale30 g
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, uova,
Preparazione
- Metti sul fuoco un pentolino con abbondante acqua per le uova e portala a leggero bollore.
- Intanto sciacqua e scola i cannellini, mettili in un altro pentolino con 2–3 foglie di salvia e un goccio d'acqua e scaldali a fuoco medio 3–4 minuti, finché sobbollono.
- Togli la salvia e frulla i fagioli con metà dell'olio, un pizzico di sale e un altro goccio d'acqua se serve, finché ottieni una crema liscia e morbida.
- Rompi ogni uovo in una tazzina. Abbassa la fiamma finché l'acqua fa solo piccole bollicine, crea un leggero vortice con un cucchiaio e fai scivolare dentro un uovo alla volta; cuoci 3 minuti, finché l'albume è bianco e rappreso e il tuorlo resta morbido, poi scolale con una schiumarola su carta da cucina.
- Intanto tosta il pane integrale 2–3 minuti, finché è dorato.
- Stendi la crema nel piatto, adagia sopra le uova, condisci con l'olio rimasto, sale e pepe nero e servi con il pane.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.