Uova alla diavola con yogurt greco e senape

Ingredienti

Per 1 porzione

• Uova2
• Yogurt greco 0%30 g
• Senape1 cucchiaino
• Paprika1 pizzico
• Saleq.b.

Contiene: lattosio, uova, senape,

Preparazione

1. Porta a bollore un pentolino d'acqua, poi cala delicatamente le uova con un cucchiaio.
2. Cuocile a fuoco medio 9 minuti da quando riprende il bollore, finché sono sode; passale subito in acqua fredda per 2–3 minuti, così il tuorlo resta giallo e si sgusciano meglio.
3. Sgusciale, tagliale a metà per il lungo con un coltello bagnato e preleva i tuorli con un cucchiaino.
4. Schiaccia i tuorli con la forchetta insieme allo yogurt greco, alla senape e a un pizzico di sale, finché ottieni una crema liscia.
5. Riempi gli albumi con la crema, aiutandoti con un cucchiaino o una sac à poche, e spolvera con la paprika.