Udon freddi con edamame, cetriolo e salsa al sesamo

Noodle freddi estivi con una salsa cremosa di tahina e mirin.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia, sesamo,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua per gli udon. Intanto tosta i semi di sesamo in una padellina asciutta a fuoco medio per 1 minuto, finché profumano.
Cuoci gli udon per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo gli edamame negli ultimi 4 minuti, finché gli udon sono morbidi e gli edamame teneri; scola e raffredda tutto sotto l'acqua fredda, poi sgocciola bene.
In una ciotolina mescola la tahina con la salsa di soia, il mirin, l'aceto di riso e un cucchiaio d'acqua fredda, finché la salsa è liscia e cremosa.
Lava il cetriolo, pela le carote e taglia entrambi a julienne.
Condisci gli udon con la salsa, aggiungi verdure ed edamame, mescola e cospargi di sesamo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.