Udon kitsune con tofu glassato al mirin e cipollotto

Brodo caldo con udon e tofu dolce-salato, il classico delle trattorie giapponesi.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, soia, sedano,

Porta a bollore una pentola d'acqua per gli udon. Intanto tampona il tofu con carta da cucina, taglialo a fette spesse 1 cm e poi a triangoli.
Scalda l'olio di semi di arachide in padella a fuoco medio e dora il tofu 3 minuti per lato, finché è dorato e croccante.
Aggiungi il mirin, metà della salsa di soia e lo zucchero di canna e cuoci 1–2 minuti girando il tofu, finché la salsa si addensa e lo ricopre lucida.
In un pentolino porta a bollore il brodo vegetale con la salsa di soia rimasta e la wakame e lascia sobbollire 2 minuti a fuoco basso; monda i cipollotti e affettali sottili.
Cuoci gli udon nell'acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, finché sono morbidi ma elastici, e scolali.
Metti gli udon nella ciotola, versa sopra il brodo caldo e completa con il tofu glassato e i cipollotti.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.