Tortino di cavolo nero, ceci e pecorino
Un tortino rustico toscano di cavolo nero e ceci schiacciati.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 552 kcal
- Proteine
- 31,4 g
- Carboidrati
- 51,4 g
- Grassi
- 27 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Cavolo nero200 g
- Ceci lessati150 g
- Uova1
- Pecorino20 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Peperoncinoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: lattosio, uova,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Metti sul fuoco una pentola d'acqua e accendi il forno statico a 190 °C. Lava il cavolo nero ed elimina la costa centrale strappando le foglie lungo di essa.
- Quando l'acqua bolle salala e sbollenta il cavolo nero 5 minuti, finché è tenero; scolalo, strizzalo e tritalo grossolanamente.
- Scalda l'olio in padella a fuoco medio con l'aglio schiacciato e il peperoncino, aggiungi il cavolo e saltalo 3 minuti, finché è ben insaporito; togli l'aglio.
- Sciacqua e scola i ceci lessati e schiacciali con una forchetta. Unisci il cavolo, l'uovo, metà del pecorino grattugiato e un pizzico di sale.
- Trasferisci in una cocotte, livella, copri con il pecorino rimasto e cuoci in forno a 190 °C per 20 minuti, finché è rappreso e la superficie è dorata.
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