Tortino di cavolfiore alla curcuma con ceci
Cavolfiore e ceci speziati, legati con farina di ceci: vegano e senza glutine.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 525 kcal
- Proteine
- 23,1 g
- Carboidrati
- 69,6 g
- Grassi
- 19,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Cavolfiore250 g
- Ceci lessati120 g
- Farina di ceci30 g
- Cipolla50 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Curcuma1 cucchiaino
- Cumino1 pizzico
- Coriandolo fresco3 g
- Saleq.b.
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Metti sul fuoco una pentola d'acqua e accendi il forno statico a 200 °C. Dividi il cavolfiore in cimette e sciacquale.
- Quando l'acqua bolle salala e lessa le cimette 8 minuti, finché sono tenere; scolale bene e schiacciale grossolanamente con una forchetta.
- Intanto trita la cipolla. Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio, aggiungi cipolla, curcuma e cumino e rosola 4 minuti, finché la cipolla è morbida e profumata.
- In una ciotola unisci il cavolfiore, la cipolla speziata, i ceci lessati scolati, la farina di ceci, tre o quattro cucchiai d'acqua e il sale; mescola finché il composto è compatto.
- Trasferiscilo in una cocotte unta, livellalo e spennellalo con l'olio rimasto.
- Cuoci in forno a 200 °C per 20 minuti, finché la superficie è dorata e asciutta. Completa con il coriandolo fresco tritato.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.