Tortino di albumi e mela in cocotte

Ingredienti

Per 1 porzione

• Albumi100 g
• Mela80 g
• Farina d'avena15 g
• Cannella1 cucchiaino
• Miele1 cucchiaino

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: settembre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C.
2. Intanto lava la mela, elimina il torsolo e tagliala a cubetti di circa 1 cm, lasciando la buccia; mettila sul fondo di una cocotte.
3. In una ciotola sbatti gli albumi con la farina d'avena, la cannella e il miele usando una forchetta, finché non ci sono grumi, e versa il composto sulla mela.
4. Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché il tortino è gonfio, dorato in superficie e sodo al centro quando scuoti leggermente la cocotte.
5. Lascialo intiepidire un paio di minuti prima di mangiarlo: si sgonfierà un po', è normale.