Tortilla vegana di farina di ceci, patate e peperoni
La tortilla senza uova, con pastella di ceci: proteica e senza glutine.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 552 kcal
- Proteine
- 20,7 g
- Carboidrati
- 82,3 g
- Grassi
- 17 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farina di ceci60 g
- Patate180 g
- Peperoni80 g
- Cipolla60 g
- Curcuma1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Rucola50 g
- Pomodorini100 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Preparazione
- In una ciotola sbatti la farina di ceci con la curcuma, sale, pepe nero e l'acqua fredda necessaria, aggiunta a filo, finché ottieni una pastella liscia e densa come quella delle crêpe ma più corposa; lasciala riposare 10 minuti.
- Intanto pela le patate e affettale sottili, circa 3 mm; affetta la cipolla ed elimina semi e filamenti dai peperoni, tagliandoli a listarelle sottili.
- Metti le verdure in una padella antiaderente di circa 20 cm con gran parte dell'olio extravergine, un pizzico di sale e un goccio d'acqua, copri e cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti, mescolando delicatamente, finché le patate sono morbide.
- Unisci le verdure alla pastella. Ungi la padella con l'olio rimasto, versa il composto, livella, copri e cuoci a fuoco basso 8 minuti, finché i bordi sono rappresi e il fondo dorato.
- Capovolgi la tortilla su un piatto, falla scivolare di nuovo in padella e cuoci coperto altri 8 minuti, finché è soda al centro. Servila con la rucola e i pomodorini tagliati a metà.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.