Tortino di carciofi al forno con ricotta e pane

Il tortino toscano di carciofi e uova, arricchito con ricotta, cotto in forno.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: gennaio – aprile

Accendi il forno statico a 180 °C e ungi leggermente una piccola pirofila con qualche goccia dell'olio.
Pulisci i carciofi: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia le punte spinose, pela il gambo, dividili a metà ed elimina la barbetta; tagliali a fettine sottili.
Scalda l'olio rimasto in padella a fuoco medio, aggiungi i carciofi, sala, unisci poca acqua, copri e cuoci 10 minuti, finché sono teneri e l'acqua è evaporata.
In una ciotola sbatti le uova con la ricotta, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe nero, finché il composto è liscio.
Disponi i carciofi nella pirofila, versaci sopra le uova e inforna per 15 minuti, finché il tortino è gonfio, dorato in superficie e rappreso al centro.
Lascialo intiepidire un paio di minuti e servilo con il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.