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Tortilla di mais con uovo, fagioli neri e avocado

Senza glutine, colorata e saziante.

  • 12 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina messicana
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Tortilla di mais con uovo, fagioli neri e avocado

Valori per porzione

Calorie
338 kcal
Proteine
14,4 g
Carboidrati
38,2 g
Grassi
15,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tortillas di mais2
  • Uova1
  • Fagioli neri lessati50 g
  • Avocado30 g
  • Pomodori40 g
  • Succo di lime1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Saleq.b.

Contiene: uova,

Preparazione

  1. Scola e sciacqua i fagioli neri e schiacciali grossolanamente con una forchetta; lava i pomodori e tagliali a dadini; apri l'avocado, togli il nocciolo, sbuccialo e affettalo.
  2. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e scalda i fagioli con un pizzico di sale e un goccio d'acqua 3 minuti, mescolando, finché sono caldi e cremosi; toglili.
  3. Nella stessa padella scalda l'olio a fuoco medio-basso, rompi l'uovo e cuocilo al tegamino 3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
  4. Intanto scalda le tortillas di mais in un'altra padella asciutta 30 secondi per lato, finché sono morbide e profumate.
  5. Spalma i fagioli sulle tortillas, aggiungi l'uovo tagliato a metà, l'avocado e il pomodoro e completa con il succo di lime e un pizzico di sale.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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