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Tofu strapazzato con peperoni, mais e fagioli neri

Vegano, colorato e saziante.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina messicana
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Tofu strapazzato con peperoni, mais e fagioli neri

Valori per porzione

Calorie
327 kcal
Proteine
26,9 g
Carboidrati
25,8 g
Grassi
16 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu120 g
  • Peperoni80 g
  • Mais in scatola40 g
  • Fagioli neri lessati50 g
  • Cumino1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Coriandolo fresco2 g
  • Saleq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Lava il peperone, elimina picciolo, semi e filamenti bianchi e taglialo a dadini di circa 1 cm; scola e sciacqua il mais in scatola e i fagioli neri lessati.
  2. Scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e sbriciolalo grossolanamente con una forchetta.
  3. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e salta il peperone 5 minuti, mescolando, finché è morbido e leggermente dorato.
  4. Aggiungi il tofu, il mais, i fagioli, il cumino e il sale e cuoci 4 minuti mescolando, finché tutto è ben caldo e il tofu si è colorato.
  5. Spegni il fuoco e completa con le foglie di coriandolo fresco spezzettate.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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