Tofu teriyaki con broccoli e riso integrale

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tofu150 g
• Broccoli150 g
• Riso integrale65 g
• Salsa teriyaki2 cucchiai
• Amido di mais1 cucchiaino
• Olio di semi di arachide2 cucchiaini
• Semi di sesamo1 cucchiaino

Contiene: glutine, frutta secca, soia, sesamo

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua, sciacqua il riso integrale e cuocilo circa 30 minuti, finché è tenero ma sodo al morso; scolalo.
2. Intanto asciuga bene il tofu con carta da cucina, taglialo a cubi di circa 2 cm e rotolalo nell'amido di mais. Dividi i broccoli in cimette piccole.
3. Scalda l'olio di semi di arachide in padella antiaderente a fuoco medio-vivace e dora il tofu 7 minuti, girandolo spesso, finché è croccante su tutti i lati.
4. Aggiungi le cimette di broccoli con 2 cucchiai d'acqua, copri e cuoci 4 minuti, finché i broccoli sono teneri ma ancora verdi.
5. Versa la salsa teriyaki e salta 1 minuto, finché tutto è lucido e ben glassato.
6. Servi sul riso con i semi di sesamo.