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Tofu strapazzato con funghi e spinaci su pane di segale

Tofu sbriciolato alla curcuma con funghi e spinaci, veloce e saziante.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina internazionale
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Tofu strapazzato con funghi e spinaci su pane di segale

Valori per porzione

Calorie
467 kcal
Proteine
38,2 g
Carboidrati
42 g
Grassi
20,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu150 g
  • Funghi champignon150 g
  • Spinaci80 g
  • Cipollotti1
  • Curcumaq.b.
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Pane di segale60 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, soia,

Preparazione

  1. Pulisci i funghi champignon con un panno umido, elimina la parte terrosa del gambo e affettali; monda il cipollotto e affettalo sottile. Lava gli spinaci.
  2. Scalda l'olio extravergine in una padella a fuoco vivace e salta funghi e cipollotto 5 minuti, mescolando, finché i funghi sono dorati e hanno perso l'acqua.
  3. Scola il tofu, tamponalo e sbriciolalo con le mani direttamente in padella; aggiungi la curcuma e cuoci a fuoco medio 3 minuti, mescolando, finché è caldo e uniformemente giallo.
  4. Unisci gli spinaci e mescola 1–2 minuti, finché appassiscono; sala e pepa.
  5. Intanto tosta il pane di segale in un tostapane o in una padella asciutta 1–2 minuti per lato, finché è croccante, e servici sopra il tofu strapazzato.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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