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Tofu strapazzato con cavolo nero e curcuma

Verde, caldo e vegano.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina internazionale
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Tofu strapazzato con cavolo nero e curcuma

Valori per porzione

Calorie
368 kcal
Proteine
30,9 g
Carboidrati
23,7 g
Grassi
19,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu150 g
  • Cavolo nero70 g
  • Curcuma1 pizzico
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Pane di segale1
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, soia,

Di stagione: ottobre – febbraio

Preparazione

  1. Lava il cavolo nero, elimina la costa centrale dura e taglia le foglie a striscioline sottili; schiaccia lo spicchio d'aglio con il palmo della mano.
  2. Scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e sbriciolalo grossolanamente con una forchetta.
  3. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio con l'aglio e salta il cavolo nero 5 minuti, mescolando, finché è appassito e tenero; se attacca aggiungi un goccio d'acqua.
  4. Togli l'aglio, aggiungi il tofu, la curcuma e il sale e cuoci 4 minuti mescolando, finché il tofu è caldo e giallo uniforme.
  5. Intanto tosta il pane di segale 2–3 minuti, finché è croccante, e servilo con il tofu.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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