Tofu alla cacciatora con olive, rosmarino e polenta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tofu200 g
• Polenta45 g
• Pomodori pelati200 g
• Olive nere20 g
• Cipolla40 g
• Aglio1 spicchio
• Rosmarino2 g
• Vino rosso40 ml
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: soia, solfiti,

Preparazione

1. Porta a bollore l'acqua per la polenta (circa cinque volte il suo peso) e salala; versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta e cuoci 30 minuti a fuoco basso, mescolando spesso, finché è morbida e si stacca dalle pareti.
2. Intanto tampona il tofu e taglialo a cubi di circa 2 cm; sbuccia la cipolla e affettala, schiaccia l'aglio.
3. In una padella scalda l'olio a fuoco medio-vivace con l'aglio e il rametto di rosmarino e rosola il tofu 5–6 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati.
4. Aggiungi la cipolla e cuoci 3 minuti, finché si ammorbidisce; sfuma con il vino rosso finché l'odore di alcol svanisce.
5. Unisci i pomodori pelati schiacciati, le olive nere e un pizzico di sale e cuoci 15 minuti a fuoco basso, finché il sugo è denso e il tofu insaporito; togli aglio e rosmarino e pepa.
6. Servi il tofu alla cacciatora sulla polenta.