Tofu al limone e salvia con purè di patate al Parmigiano

Fette di tofu dorate al burro, salvia e limone, come una scaloppina, con un purè morbido e cremoso.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, soia

Pela le patate, tagliale a pezzi regolari e mettile in una pentola di acqua fredda salata; porta a bollore e cuoci 18–20 minuti, finché si sfaldano infilzandole con una forchetta.
Intanto tampona bene il tofu con carta da cucina e taglialo a fette di 1 cm. Grattugia la scorza del limone e spremine il succo.
Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola il tofu 3–4 minuti per lato, finché è ben dorato; aggiungi metà del burro e la salvia fresca e cuoci 1 minuto, finché le foglie sono croccanti.
Sfuma con il succo di limone, sala, pepa e lascia ridurre 1 minuto, finché il fondo è sciropposo; completa con la scorza.
Scola le patate, schiacciale con lo schiacciapatate e rimettile sul fuoco basso con il latte senza lattosio scaldato, il burro rimasto e il Parmigiano grattugiato; mescola con una frusta finché il purè è liscio e soffice, poi aggiusta di sale.
Servi il tofu con il suo fondo al limone accanto al purè.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.