Tofu al vapore con zenzero, cipollotto e pak choi su riso

Ingredienti

Per 1 porzione

• Tofu230 g
• Riso jasmine45 g
• Pak choi200 g
• Zenzero10 g
• Cipollotti30 g
• Tamari1 cucchiaio
• Olio di semi di arachide6 g
• Olio di sesamo3 g
• Coriandolo fresco3 g

Contiene: frutta secca, soia, sesamo,

Preparazione

1. Sciacqua il riso jasmine finché l'acqua esce limpida e cuocilo in abbondante acqua bollente per 12 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
2. Intanto porta a bollore un dito d'acqua in una pentola con cestello per la cottura a vapore; taglia il pak choi in quarti per il lungo e sciacqualo bene alla base.
3. Sbuccia lo zenzero e taglialo a julienne finissima, taglia i cipollotti a julienne e stacca le foglie di coriandolo.
4. Metti il tofu intero, sgocciolato, in un piatto fondo che entri nel cestello, con il pak choi intorno, e cuoci a vapore con il coperchio per 8 minuti, finché il tofu è caldo al centro e il pak choi è tenero.
5. Elimina l'acqua rilasciata nel piatto, cospargi tofu e pak choi con zenzero e cipollotti e irrora con il tamari.
6. Scalda l'olio di semi di arachide in un padellino a fuoco vivace per 1–2 minuti, finché inizia a fumare, e versalo subito sopra zenzero e cipollotti, che sfrigoleranno; completa con olio di sesamo e coriandolo e servi con il riso.