Tofu affumicato con broccoli, mandorle e riso integrale

Broccoli croccanti e tofu affumicato saltati con soia e zenzero.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, soia

Di stagione: ottobre – marzo

Porta a bollore abbondante acqua e cuoci il riso integrale a fuoco medio per 30 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua. Lava i broccoli, dividili in cimette piccole e pela e affetta il gambo; sbollentali 2 minuti, finché sono verde brillante, e scolali.
Taglia il tofu affumicato a cubi di circa 2 cm; sbuccia lo zenzero e grattugialo. Taglia le mandorle a lamelle se sono intere.
Tosta le mandorle in una padella asciutta a fuoco medio 2 minuti, finché sono dorate; mettile da parte.
Scalda l'olio extravergine nella stessa padella a fuoco medio-alto e rosola il tofu 5 minuti, girandolo, finché è dorato; aggiungi broccoli e zenzero e salta 4 minuti, finché i broccoli sono teneri ma croccanti.
Sfuma con la salsa di soia, mescola finché evapora e lucida tutto, poi servi sul riso con le mandorle tostate.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.