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Tofu agli agrumi con finocchi e riso Venere

Tofu glassato all'arancia con finocchi croccanti e riso nero.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina cinese
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Tofu agli agrumi con finocchi e riso Venere

Valori per porzione

Calorie
623 kcal
Proteine
41,1 g
Carboidrati
62,6 g
Grassi
28 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu200 g
  • Arancia1
  • Finocchio150 g
  • Salsa di soia1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Riso Venere40 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, soia

Di stagione: novembre – marzo

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso Venere a fuoco medio per 35–40 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente; scolalo.
  2. Intanto lava l'arancia; spremi metà e pela a vivo l'altra metà con un coltellino, eliminando buccia e parte bianca, poi ricava gli spicchi senza pellicine.
  3. Pulisci il finocchio eliminando gambi e foglie esterne fibrose, lavalo e affettalo finemente; conservalo in acqua fredda perché resti croccante.
  4. Scola il tofu, tamponalo e taglialo a cubi di circa 2 cm. Negli ultimi 10 minuti di cottura del riso scalda l'olio extravergine in una padella a fuoco medio-alto e rosola il tofu 6 minuti, girandolo, finché è dorato.
  5. Sfuma con il succo d'arancia e la salsa di soia e cuoci 2 minuti, mescolando, finché la salsa si riduce e glassa il tofu.
  6. Scola il finocchio, condiscilo con un pizzico di sale e pepe nero e servilo con il riso, il tofu glassato e gli spicchi d'arancia.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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