Toast di segale con melanzane grigliate, pomodoro e mandorle

Melanzane alla piastra, pomodoro e menta con il croccante delle mandorle.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca,

Di stagione: luglio – settembre

Metti a scaldare una piastra o una padella di ghisa a fuoco vivace per 3–4 minuti, finché una goccia d'acqua sfrigola subito.
Intanto lava la melanzana, spuntala e tagliala a fette di circa mezzo centimetro.
Griglia le fette 3 minuti per lato senza muoverle, finché sono morbide e segnate da righe scure; se non entrano tutte, procedi in due volte.
Disponile in un piatto e condiscile subito con l'olio, il sale e le foglie di menta spezzettate. Intanto trita grossolanamente le mandorle e lava e affetta il pomodoro.
Tosta il pane di segale 2–3 minuti, finché è croccante, e completalo con le fette di pomodoro, le melanzane e le mandorle.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.