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Toast di segale con ricotta e cime di rapa

Cime di rapa ripassate e ricotta cremosa: la Puglia su una fetta.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Toast di segale con ricotta e cime di rapa

Valori per porzione

Calorie
308 kcal
Proteine
14,7 g
Carboidrati
30,8 g
Grassi
14,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pane di segale50 g
  • Ricotta80 g
  • Cime di rapa100 g
  • Aglio1
  • Peperoncino in polvereq.b.
  • Olio extravergine d'oliva4 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: novembre – marzo

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua e salala. Intanto pulisci le cime di rapa: tieni le foglie tenere, le cimette e i gambi sottili, scarta quelli duri, e lavale bene.
  2. Lessa le cime di rapa 5 minuti, finché i gambi sono teneri; scolale, strizzale bene e tagliale grossolanamente.
  3. Scalda l'olio in padella a fuoco medio con lo spicchio d'aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino in polvere per 1 minuto, finché l'aglio sfrigola senza scurirsi; aggiungi le cime, sala e ripassale 3 minuti, finché hanno preso sapore. Togli l'aglio.
  4. Tosta il pane di segale 2–3 minuti, finché è croccante, spalmalo con la ricotta e completa con le cime di rapa calde.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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