Tiramisù proteico allo skyr con bagna al caffè

Ingredienti

Per 1 porzione

• Savoiardi2
• Caffè espresso1
• Skyr120 g
• Cacao amaro in polvere5 g
• Zucchero di canna6 g
• Estratto di vaniglia1 pizzico

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Prepara il caffè espresso, allungalo con un paio di cucchiai d'acqua e sciogli dentro metà dello zucchero di canna; lascialo intiepidire.
2. In una ciotola monta lo skyr con lo zucchero rimasto e l'estratto di vaniglia usando una frusta, finché è cremoso.
3. Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè e alternali alla crema in un bicchiere, finendo con la crema.
4. Spolvera con il cacao passato al colino e lascia in frigo un'ora.