Tiella barese di riso, patate e cozze

Il celebre piatto pugliese al forno, in versione monoporzione.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, crostacei e molluschi,

Di stagione: maggio – settembre

Accendi il forno statico a 200 °C. Raschia le cozze sotto l'acqua fredda ed elimina la barbetta tirandola verso la punta; scarta quelle aperte o rotte.
Apri le cozze a crudo sopra una ciotola: infila un coltellino tra le valve dal lato piatto, fai leva e lascia il mollusco attaccato a una mezza valva. Filtra l'acqua raccolta con un colino fine.
Pela le patate e affettale sottili, circa 3 mm; affetta sottile la cipolla, taglia i pomodorini a metà, trita aglio e prezzemolo. Sciacqua il riso in un colino.
Ungi una pirofilina con un filo d'olio e fai uno strato di cipolla e metà delle patate; aggiungi metà dei pomodorini, aglio e prezzemolo, una spolverata di pecorino, poi le cozze con la valva in giù e il riso distribuito tra le cozze.
Copri con le patate rimaste e i pomodorini avanzati. Versa l'acqua delle cozze e altra acqua fino a sfiorare l'ultimo strato; sala poco, perché le cozze sono già sapide.
Completa con il resto del pecorino, il pangrattato e l'olio rimasto. Cuoci in forno a 200 °C per 40–45 minuti, finché il liquido è assorbito, il riso è tenero e la superficie è dorata; lascia riposare 5 minuti prima di servire.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.