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Tempeh saltato con cavolo nero e patate

Una padellata invernale sostanziosa e ricca di proteine.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina internazionale
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Tempeh saltato con cavolo nero e patate

Valori per porzione

Calorie
398 kcal
Proteine
25,3 g
Carboidrati
33,4 g
Grassi
21,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tempeh100 g
  • Cavolo nero80 g
  • Patate120 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Rosmarino1 g
  • Saleq.b.
  • Peperoncinoq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: novembre – marzo

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua e salala. Intanto pela le patate e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm.
  2. Lessa le patate 8 minuti, finché sono tenere ma ancora compatte, e scolale bene.
  3. Intanto lava il cavolo nero, elimina la costa centrale dura e taglia le foglie a striscioline; taglia il tempeh a dadini di 1 cm; sbuccia l'aglio e schiaccialo.
  4. Scalda l'olio in una padella ampia a fuoco medio con aglio e rosmarino, aggiungi il tempeh e rosolalo 5 minuti mescolando, finché è dorato su tutti i lati.
  5. Aggiungi patate e cavolo nero e salta 5 minuti a fuoco medio-vivace, finché il cavolo è appassito e le patate si colorano; se attacca, aggiungi un cucchiaio d'acqua.
  6. Togli l'aglio, regola di sale e peperoncino e servi.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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